À l’aube du dimanche de Pâques, lorsque les cloches sonnent pour la première messe, les fourneaux des cuisines de Teramo brûlent depuis longtemps, et les arômes embaument l’air. Les mazzarelle, petits rouleaux d’abats d’agneau enveloppés dans des feuilles d’endive et liés par les fines intestins du même animal, reposent dans un grand plat à four, … Lire plus
À la mi-août, lorsque les poivrons du jardin sont mûrs à point et commencent à virer du vert au rouge, dans les maisons d’Ornano nichées dans la campagne environnant Colledara, on prépare les premières grandes conserves de fin d'été. Récoltés et laissés à flétrir légèrement quelques jours dans les caves obscures, les poivrons sont ensuite … Lire plus
Dans les forêts de feuillus qui s’élèvent de la vallée sicilienne vers les pentes du Gran Sasso, au début du printemps, les asperges sauvages émergent du sol : fines pousses sombres et amères, jaillissant de la mammara (la plante-mère). Leur cueillette est une activité passionnante qui mobilise cueilleurs solitaires ou familles entières, alliant connaissances botaniques, savoir-faire … Lire plus
À Poggio Cancelli, dans la Haute Vallée de l’Aterno, le village devient pendant quelques heures d’été le décor vivant d’un mariage d’autrefois. C’est l’Épouse pojana, avec le défilé des corbeilles de la dot, la charrette attelée de deux vaches ornées de rubans de fête, chargée du matelas, des coussins et des trente-six draps filés dans … Lire plus
À Macchie di Farindola, sur le versant oriental du Gran Sasso qui descend dans la Vallée du Tavo, Cristoforo Lanesi construit des objets sonores d’origine pastorale à travers l’expérience exercée des mains, du regard et de l’écoute. Le couteau à cran d’arrêt ouvre le roseau d’un seul geste précis, en détachant du corps végétal une … Lire plus
Dans son atelier de San Massimo d’Isola del Gran Sasso, parmi des cercles de frêne, des peaux de chèvre et des cordes de chanvre, Roberto Vantini fabrique, selon un savoir-faire ancestral, les instruments de percussion traditionnels appelés tamurrë. Ses mains travaillent la peau, trempée pendant des jours, et l’étirent ; les barres de tension la tendent … Lire plus
À la sortie du sanctuaire de Santa Maria dei Lumi, après les célébrations, les fidèles se rassemblent, tenant à la main des lanternes rouges à bougie, qui ponctuent la procession de leurs oscillations lumineuses et évocatrices dans le paysage qui s'assombrit peu à peu. Tandis que l’effigie mariale est transportée en cortège solennel au rythme … Lire plus
À Sant’Eurosia, dans la campagne de Civitella del Tronto, un art insolite recèle les secrets qui clôturent chaque célébration dédiée aux saints patrons. La matière première est la poudre, l’échelle est familière, l’horloge est celle des saints. Le jour de la fête, sur les pentes d’une prairie fleurie, un père et ses fils, de l’aube … Lire plus
Dans la campagne de Civitella del Tronto, entre le hameau de Rocche et le sanctuaire de Santa Maria dei Lumi, un cortège processionnel se met en route au printemps, transportant un cierge votif, orné à son sommet de fleurs et de rubans, chargé d'offrandes, en signe de remerciement pour la pluie miraculeuse tombée en 1779 … Lire plus
On les appelle « ceppe », du nom du petit bâtonnet de bois poli qui servait autrefois à les façonner, et c’est l’une des pâtes maison les plus difficiles à réaliser et les plus fragiles du répertoire de Teramo. Façonnées au cours de longues journées de travail, par des gestes méthodiques et répétitifs, elles constituent … Lire plus