Fondo Archivistico: Fondo Jobbi
La marchiatura degli ovini
La marchiatura degli ovini dopo la tosatura. Da sinistra: Noè Di Pierdomenico, Domenico Torretta, Antonio Di Valentino e Giuseppe Zuccaro.
La mungitura delle pecore
Il pastore transumante Corradino Consorte munge le pecore in località “Le casette”, sopra Cusciano.
Preparazione della cagliata e del formaggio
Sequenza della preparazione della cagliata (”quajatë”) e del formaggio di pecora: Pio Campanelli detto “lu cardenalë”.
La castrazione del mulo
La castrazione del mulo: da sinistra, di spalle, il veterinario Misuraca, poi Alfonso Marcone, a terra Francesco Mastrodascio; sulla destra con il cappello Antonio Di Marco, dietro Giuseppe Mastrodascio.
La castrazione del becco (caprone)
La castrazione del becco (caprone): da sinistra Giacomino Mastrodascio, Antonio Mastrodascio, Luigi Misantoni.
Preparazione della cagliata e del formaggio
Sequenza della preparazione della cagliata (”quajatë”) e del formaggio di pecora: Pio Campanelli detto “lu cardenalë”.
Preparazione della cagliata e del formaggio
Sequenza della preparazione della cagliata (”quajatë”) e del formaggio di pecora: Pio Campanelli detto “lu cardenalë”, con la moglie Domenica Quaranta.
Preparazione della cagliata e del formaggio
Sequenza della preparazione della cagliata (”quajatë”) e del formaggio di pecora: Pio Campanelli detto “lu cardenalë”, con la moglie Domenica Quaranta.
Preparazione della cagliata e del formaggio
Sequenza della preparazione della cagliata (”quajatë”) e del formaggio di pecora: Pio Campanelli detto “lu cardenalë”, con la moglie Domenica Quaranta.