Evento gastronomico longevo e rinomato, la Sagra del Timballo di Aquilano di Tossicia, organizzata dalla Pro Loco di Aquilano, propone la valorizzazione di un piatto tipico dell’area della provincia di Teramo, realizzato con un’antica ricetta che prevede l’uso delle scrippelle (di latte o acqua, uova e farina) in sostituzione della pasta sfoglia per la separazione degli strati di ingredienti del ripieno. Piatto delle grandi occasioni pubbliche e private, preparato secondo la tradizione per i pranzi matrimoniali nelle campagne teramane, il timballo di scrippelle necessita di una lunga lavorazione, portata avanti dalle donne del paese anche in occasione della Sagra.