Cooperativa 3M
Gli “Uccelletti di Sant’Antonio” sono dolcetti tradizionali abruzzesi preparati per la festa del 17 gennaio in onore di sant’Antonio abate, protettore del fuoco e degli animali. La tradizione nasce nel teramano e prevede che le donne di più famiglie si riuniscano per impastare questi biscotti a forma di uccellino, ripieni di marmellata d’uva (scrucchiata), mandorle, cioccolato e cannella. Vengono offerti ai gruppi di cantori itineranti formati da una coppia di uomini, vestiti l’uno da sant’Antonio abate e l’altro da diavolo, e altri vestiti da pastori, che intonano versi dialettali per invocare protezione da malessere fisico e cattivi raccolti. I canti sono di varie tipologie e vengono accompagnati da musica di organetto, zampogna e strumenti a percussione. I questuanti portano con loro dei cestini, nei quali, al termine dei canti, le famiglie visitate pongono beni alimentari, oltre ai tradizionali uccelletti.
COSTO ESPERIENZA
PER PERSONA
DATA
ESPERIENZA
LUOGO
ESPERIENZA
Si propone un laboratorio di preparazione degli uccelletti di sant’Antonio nel contesto di una giornata dedicata a questa importante tradizione per le comunità agropastorali. Al termine di un’escursione guidata nella riserva naturale di Fiume Fiumetto alla scoperta delle erbe spontanee invernali, seguita da una presentazione sui significati delle pratiche rituali sorte intorno al culto del santo egiziano nell’area del Gran Sasso e dei Monti della Laga e un pranzo a base di porchetta, le donne di Colledara e frazioni allestiranno un tavolo nel centro visite e trasmetteranno ai partecipanti le loro conoscenze su ingredienti, composizione del ripieno e tecniche di preparazione e cottura dell’elaborato prodotto di pasticceria secca, nei suoi due formati più diffusi: gli uccelletti piccoli e più secchi e gli uccelletti grandi e più morbidi. Al termine del laboratorio, sarà possibile degustare ciò che è stato creato con le vostre mani.
Programma:
- Breve presentazione sul culto di sant’Antonio abate
- Preparazione dell’impasto e del ripieno
- Stesura dell’impasto, taglio, farcitura e modellatura degli uccelletti
- Cottura e degustazione
INFO E PRENOTAZIONI
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Cooperativa 3M
La Cooperativa Sociale 3M è un’organizzazione abruzzese nata nel 2004 a Montorio al Vomano (TE). Fondata da un gruppo di persone con esperienza decennale nel sociale, si concentra sul miglioramento della qualità della vita per soggetti svantaggiati, offrendo servizi di assistenza domiciliare non infermieristica per anziani e disabili. Dal 2012 si è specializzata in servizi educativi per l’infanzia, radicandosi nel territorio teramano. Nella sua molteplice offerta di servizi alla persona, conta su un team etico e affidabile e ha ottenuto, negli anni, importanti riconoscimenti per serietà e radicamento locale.