Lunga sequenza di stornelli eseguiti nel modo proprio per la raccolta delle olive registrati in occasione funzionale in cui le cantrici usano stile e tecnica vocale d'esecuzione proprie del canto nei lavori all'aperto. La registrazione è avvenuta a Montebello di Bertona per la documentatazione del paesaggio sonoro costituito dai suoni dei rastrelli sulle fronde degli alberi, dai richiami, dai suoni del trattore che passa a svuotare le ceste e dai canti intonati dal gruppo di donne.