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Il dolce che lacrima

Dolce dei matrimoni e delle feste, cotto dalle donne in infornate collettive prima delle più importanti celebrazioni, il bocconotto di Montorio al Vomano (TE) deve il suo successo ad una pratica familiare mai interrotta, legata ai prodotti del territorio. La preparazione è seguita in ogni fase, tramite alcune donne del paese e un artigiano che ne realizza gli indispensabili stampini in latta sagomata. I forni rappresentano l’elemento di continuità e innovazione, con le numerose varianti elaborate negli ultimi decenni. Come un piccolo vulcano, il bocconotto si apre in cottura lasciando “lacrimare” la marmellata contenuta al suo interno.

Autore

Stefano Saverioni, Gianfranco Spitilli

Luogo

Montorio al Vomano (TE), Italia

Data

2016

Regia

Stefano Saverioni

Riprese

Stefano Saverioni

Montaggio

Stefano Saverioni

Genere

Documentario

Produttore

Co.Re.Com. Abruzzo

Aspect ratio

16:9

Formato di registrazione

Full Hd

Supporto di registrazione

Video digitale

Durata

10'19''