Dans une cuisine de Castel Castagna, dans la Valle Siciliana en province de Teramo, Monica Di Gaetano d\u00e9coupe en losanges une cr\u00e8me au lait d\u00e9sormais froide et ferme, la passe dans la farine puis dans l\u2019\u0153uf battu, avant de la plonger dans l\u2019huile bouillante.<\/b> En quelques instants, ces bouch\u00e9es gonflent et prennent une couleur dor\u00e9e ; \u00e0 peine \u00e9goutt\u00e9es, un rapide passage dans du sucre m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 de la cannelle vient parachever leur pr\u00e9paration. Ce sont les \u00ab fritti di latte \u00bb, un dessert simple mais d\u00e9licieux, servi lors des mariages ou pour le plus grand plaisir des enfants.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"