Rendez-vous conçu en 2001 et visant la promotion et la valorisation d’un produit authentique et de qualité, la Sagra della Porchetta met en valeur le savoir-faire local de la préparation d’un aliment savoureux proposé chaque année par neuf maîtres de la porchetta, tous réunis dans l’Association «I Maestri della Porchetta»: Giampaolo Mercuri, Peppino D’Alberto, les Frères Pallotta, Adriano Antenucci, les Frères Mercuri, Gianni De Sanctis, les Frères Di Gennaro, Lucio Di Stefano, Nicolino Mercuri. Une histoire séculaire, transmise en famille et à l’intérieur de la communauté selon l’ancienne recette qui prévoit un processus élaboré et rigoureux de préparation et de cuisson.