Il suono della zampogna, secondo la tradizione locale, ha la funzione di cadenzare il cammino del bue e di esercitare un particolare "incantamento" sonoro dell'animale favorendone il passaggio negli affollati luoghi pubblici durante la processione. Durante l'inginocchiamento davanti al sagrato della chiesa di San Pietro si determina la compresenza di suoni più importanti della festa di San Zopito: la zampogna, le campane del bue, le campane della chiesa, il vociare delle persone, gli applausi. La ricerca è stata realizzata da Gianfranco Spitilli nell'ambito della tesi di laurea in Etnologia presso l'Università "La Sapienza" di Roma, dal titolo: "Il bue di San Zopito. Una festa dell'Italia Centrale".